Öppet idag
Snacks
Friterade risottobollar, tryffelmayo & mandelveg
75:-Marinerade oliver
45:-Tryffelchips, tryffelmayo & parmesan
55:-Fläderpicklad gurka med pepparotscreme, kungskrabba & puffat bovete
85:-Vedugnsbakad benmärg med panko, vitlök, bröd & picklad silverlök
85:-Pizza
Pizza ‘’Pancetta’’ med grönkålskräm, uppvispad ricotta, citron & fior di latte
195:-Pizza "Margherita" med sås på San Marzanotomater, buffelmozzarella, basilika & parmesan veg
175:-Pizza ‘’Pepperoni’’ med sås på San Marzano tomater, fior di latte & 'nduja
215:-Pizza ‘’Chili Cheese’’ med sås på San Marzano tomater, bräserat högrev, jalapeno, röd cheddar, persilja & silverlök
215:-Pizza "Stenbit" bianco med västerbottensost, stenbitsrom, rödlök, gräslök, rökt creme fraiche, dill & gravad citronveg
195:-Pizza "Vegetariana" med sås på San Marzano tomater, kantareller, silverlök, for di latte, shimeji & shiitakeveg
185:-Mellanrätter
Råbiff på svenskt innanlår, tryffelmajonäs, picklad kantarell, brynt smör, friterad rotselleri & riven comte
175:-Vedugnsbakad spetskål med parmesankräm, basilikapesto, rostad mandel & brynt smör vinaigrette med svartkumminfrönveg
165:-Grillad pilgrimsmussla med skum på jordärtskocka, forellrom, friterad jordärtsskocka, gravad citron, purjolökssot & dillolja
195:-Saltbakade betor med rökt rödbetscreme, rökt chevreost, hunungsvinegrette, rökta mandlar & vattenkrasseveg
175:-Baby back ribs serveras med grillad kålsallad, aioli & chilirostade sesamfrön
185:-Rökt confiterat anklår med krispig polenta & rödvin & aprikossås
185:-Sött
Affogato med kaffelikör, espresso, rostad vit choklad & vaniljglass
100:-En kula glass/sorbet
39:-Chokladtryffel
35:-Fransk kladdkaka med blåbärssorbet, chokladjord & blåbärssmul
115:-Plommonkompott med urfapeppar, valnötsgrädde, plommonglass, maräng & rostade valnötter
115:-Gästens val
485:-Risottobollar
Två valfria mellanrätter
Jordgubbstarte
Från grillen
Serveras med parmesanpotatis, säsongens primörer tryffelmajonäs & uppsmörad kycklingsky
Entrecôte 400g
795:-
Hela gänget
Chef's Table Dinner
Boka Totales sitt-hos-kocken-variant. Många rätter, massa dryck, mycket stämning.
Läs mer
Ta med
Pizzakit
Vi har satt ihop ett kit så att du enkelt och lätt kan tjoffa ihop en lyxig Totale-pizza hemma vid spisen.
Läs mer
Kombo!
Teamaktivitet & middag
Perfekta upplägget för kickoff, möhippa, teamevent och annat skoj.
Läs mer
